mhhh
Der Radius der Schwingungen der Teilchen im heißen Wasser ist größer.
Dadurch sind die Teilchen sowieso weiter von einander entfernt.
Durch die Zeit, die das Wasser braucht bis es abgekühlt ist, kann es sich weiter verstreuen und die einzelnden Tröpchen bieten so nun der Umgebungstemperatur mehr Angriffsfläche wodurch sie letzten Endes, durch die hohe Enthalpie, genug Energie entzogen bekommen um den Aggregatszustand schneller zu wechseln.
denke ich mal...